Lost in Alanya er en af mine absolutte yndlingsrestauranter i Alanya. Når man går ud at spise, forventer man god mad, gode vine og forfriskende drinks i stemningsfulde omgivelser. På Lost in Alanya får man alt det – og meget mere.
Restauranten ligger i en historisk bygning i hjertet af Alanya, hvor den varme atmosfære, de smukke detaljer og de levende musikarrangementer skaber en helt særlig ramme om måltidet. Men det er ikke kun omgivelserne, der gør stedet værd at besøge. Det er i høj grad menneskene bag.
Hasan Oğuz, som både er grundlægger og chefkok, har skabt Lost in Alanya med en stærk kærlighed til byen, familien, råvarerne og det team, han arbejder sammen med. Det mærker man tydeligt, allerede når man ankommer. Vi bliver altid taget godt imod, også selvom der nogle gange går et helt år, fra vi lægger vejen forbi Alanya, til vi igen sidder ved et af restaurantens borde. Gæstfriheden føles oprigtig, personlig og varm.
Mad med historie
Losts køkken er svært at placere i én bestemt kategori. Det trækker på tyrkiske, middelhavsinspirerede, italienske og franske traditioner, men vigtigst af alt handler det om smag, kvalitet og respekt for råvarerne.
Der bliver lagt vægt på lokale producenter, sæsonens råvarer, egne krydderurter og produkter fra området omkring Taurusbjergene. Det giver køkkenet en tydelig lokal forankring, samtidig med at retterne bliver fortolket på en moderne og personlig måde.
Menuen er fast, og for mig er det en del af charmen. Man kommer ikke nødvendigvis for at vælge mellem et utal af retter, men for at opleve den menu, som Hasan og hans team har sammensat med omhu.
Og så er der naturligvis Lokum.
Det er en af Lost in Alanyas signaturretter og et must have, når man besøger restauranten. Retten opstod nærmest ved et tilfælde under en renovering, hvor Hasan tilberedte kød på en støbejernspande og lod det stege i sin egen saft sammen med tilbehøret. På den måde blev alle smagene samlet på panden, som også serveres direkte ved bordet.
Når man kender historien bag retten, bliver oplevelsen endnu mere spændende. Lokum er ikke bare et måltid, men en lille fortælling om kreativitet, håndværk og lysten til at gøre tingene på sin egen måde.
Det vigtigste er menneskene
Det, jeg især forbinder med Lost in Alanya, er Hasans syn på restaurationsbranchen. For ham handler det ikke først og fremmest om at tjene penge, men om at samle mennesker.
Det perspektiv kan mærkes i hele restauranten. I måden gæsterne bliver mødt på, i samarbejdet mellem medarbejderne og i den stemning, der opstår omkring bordene. Lost in Alanya føles ikke som et sted, hvor man blot spiser og går igen. Det er et sted, hvor man bliver hængende lidt længere, taler lidt mere og føler sig oprigtigt velkommen.
Hasan fortæller også om betydningen af sit team og om ønsket om at udvikle restauranten uden at miste dens sjæl. Det er netop den balance, der gør Lost særlig. Restauranten vil gerne blive bedre, men uden at give afkald på identiteten, nærværet og gæstfriheden.
En fast del af Alanya
For os er intet besøg i Alanya fuldendt uden en tur på Lost in Alanya. Her får man velsmagende mad, gode vine, drinks, musik og en atmosfære, der gør aftenen til mere end bare et restaurantbesøg.
Man mærker, at stedet er skabt med kærlighed til Alanya og med et oprigtigt ønske om at skabe gode oplevelser for gæsterne. Hver ret har sin historie, men den vigtigste fortælling opstår omkring bordet – mellem mennesker.
Lost in Alanya er derfor ikke kun en af mine yndlingsrestauranter på grund af maden. Det er stedet, Hasans gæstfrihed og følelsen af at være velkommen, hver gang vi kommer tilbage.
Lost in Alanya er en restaurant med smag, stemning og sjæl – og et sted, jeg varmt kan anbefale, hvis turen går til Alanya.
